Scholle nach Müllerin Art

Zutaten für 2 Personen:

2 Stücke Schollenfilet
60 g Butter
25 ml Fischfond
1 EL Zitronensaft
1 TL Petersilie
etwas Mehl, Öl und Pfeffer

Und so geht’s:

Die Schollenfilets im Mehl wenden und von jeder Seite 6-9 Minuten (Garzeit kann variieren) in einer Pfanne mit Öl braten, bis sie leicht goldbraun sind. Gleichzeitig die Butter in einer Pfanne oder einem Topf schmelzen lassen, dann vom Herd nehmen und den Zitronensaft sowie den Pfeffer und die Petersilie dazugeben. Die Soße auf einem Teller über den Fisch geben und fertig ist die Scholle nach Müllerin Art. Besonders gut schmeckt dazu Kartoffelsalat.